el laudo era que te cobraban los cubiertos, solo por sentarte en una mesa, tenías un mínimo que te cobraban aunque no consumieras nada y solo tomaras una gaseosa. Hoy sería de unos $ 2.- mas o menos, no era importante la cifra pero a mucha gente eso le molestaba. Muchos años después, empezaron a colocar cartelitos donde decía "no se cobra laudo" o sea que no te cobraban los cubiertos. Más tarde la práctica cayó en desuso y directamente pasó a ser parte de los gastos fijos. Por ende, en el precio del plato ya están incluidos los gastos y sueldos de la gente que los lava. se suponía que el laudo era para pagar el sueldo del lavacopas... ¿viveza criolla? ¿una gallegada? (sin ofender) nunca tuvo razón de ser.

El laudo no era "viveza criolla", ni una "gallegada", era una disposición legal: Las remuneraciones de los trabajadores normalmente se establecen mediante convenios colectivos de trabajo, por acuerdo entre los representantes de los empleadores y los representantes de los trabajadores. Cuando no hay acuerdo, el Estado actúa como árbitro y fija las escalas salariales mediante un "laudo". En algun laudo que fijaba los salarios del personal gastronómico, se prohibió la propina que por costumbre se da a los mozos (por considerarla denigrante para el trabajador), y se la reemplazó por una suma determinada como porcentaje que se agregaba a lo consumido. Esta suma, que popularmente se conoció como "laudo" y que funcionaba de la manera que describe la Tia Nela en la respuesta anterior, integraba la remuneración de los mozos.