Hola Elsa. El tema de la valuacion de un fondo de comercio es muy controvertido. La realidad es que vale lo que decidan de comun acuerdo cedente y cesionario. Hay varias teorias sobre como calcular el valor. Basicamente, se trata de establecer el valor de los activos (y eventualmente pasivos) que integran el fondo de comercio. Dentro de los activos, deben incluirse los intangibles, tales como la o las marcas y patentes, y el "valor llave". Los metodos para establecer el valor llave suelen asimilarlo al valor actual de determinada cantidad de superutilidades futuras. Esto que se dice en una sola frase y parece muy objetivo y cientifico, esta impregnado de subjetividad. La idea es que si en ves de empezar el negocio por mi cuenta adquiero un negocio que esta funcionando, habra "superutilidades". La ganancia mensual sera mayor en un negocio ya establecido que en uno que arranca de cero. Nadie sabe realmente cuanto seran las superutilidades futuras. Tambien es arbitrario por cuantos meses o años considerarlas. y tambien es subjetiva la tasa de interes a la cual calcular el valor actual. Para el caso de cesion de fondos de comercio tene en cuenta que en Argentina esta vigente la ley de transferencia de fondos de comercio, que establece la obligatoriedad de publicar la cesion en el boletin oficial y en un diario, para proteger al adquirente de posibles reclamos futuros de acreedores. Esta publicacion la puede realizar un martillero, escribano o contador, o bien el adquirente. Si necesitas aclaraciones o ampliaciones enviame un mail a la direccion de correo que figura en mi perfil. Suerte.